"Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!"

Nedelja, 27. malega srpana - 11.15 - Vsako leto se vinski turizem na jugu Kanade, v Ontariu oz. tam, kjer se Kanada pri Niagarskih slapovih z znamenitim polotokom in jezeroma Erie in Ontario srečuje z ZDA, izboljšuje, širi in razvija, saj se nenehno odpirajo nove butične vinske kleti, prodajalne z vini in z njimi povezanimi turističnimi zanimovstmi. Odpirajo se številne imenitne restavracije, kjer je vedno moč okusiti pisano paleto prestižnih vin, pridelanih na območju ozemelj v bližini Niagarskih slapov, ob jezerih Erie in Ontario, pri Torontu, v grofiji Prince Edward in še kje v okolici. Na tem področju pridelajo na nekako 11 tisoč hektarjih skoraj 3/4 vsega kanadskega grozdja. Upoštevanje kanadskega sistema vinskih standardov oz. pridobitev naziva VQA pomeni, da morajo tamkajšnji vinarji na trg postaviti le vina, ki so 100 % pridelana iz domačega grozdja. Mnogi vinari, tudi tamkaj, namreč, kupujejo grozdje iz ZDA, predvsem iz Kalifornije, in ga potem doma predelajo v vinu podobno čorbo. In četudi so suha, namizna vina, tista, ki določajo kraj in posebnosti pridelave in so hkrati dokaj uspešna tudi na mednarodnih ocenjevanjih - resnici na ljubo sicer veliko manj, kot bi želeli domači vinarji in turistični delavci - pa so vse oči in ostala organoleptična čutila uperjena proti ledenim vinom, na katera so nadvse ponosni. Zato vabijo turiste, naj kraje obiščejo tudi v ledeno mrzlih mesecih, kot sta december in januar, ko se tamkaj pri vsaj minus osmih stopinjah celzija odvijajo tako ledene trgatve kot številni manjši ali večji vinski festivali.

Vinorodni okoliši so turistično in kmetijsko zelo povezani. Predvsem v poletnem času tamkaj mrgoli turistov z vsega sveta in ogledi tamkajšnjih posebnosti in znamenitosti, ki jih je, resnici na ljubo, toliko, kot le redkokje na svetu, se dopolnjujejo z vinsko in kulinarično ponudbo. Turizem je tamkaj izjemno dobro organiziran, usklajen in povezan, del te ponudbe pa so številne vinske kleti, kjer si turisti takorekoč podajajo kljuke. Kljub visokim cenam - vsaj v primerjavi s slovenskimi - in kljub kakovosti vin, ki se tako na področju suhih kot predikatnih vin po kakovosti le izjemoma lahko primerjajo in merijo s slovenskimi, domači in tuji turisti vino iz vinogradov bolj ali manj blizu Niagarskih slapov kupujejo kot za stavo. Posel cveti, apetiti pa so vsako leto večji. Širše območje okoli Niagarskih slapov je en sam vinograd z najsodobnejšimi kletmi, postavljenimi za pridelavo in shranjevanje vina, in praviloma izjemno lepo urejenimi prostori za pokušino in prodajo vin. Vsaka turistična postojanka je hkrati tudi turistična točka s celovito ponudbo prospektov in informacij o željenih in iskanih ciljih obiska. Turistične mikavnosti in izzivi so izjemno široki in nenehno ter vsepovsod na razpolago s pomočjo živahnih in informativnih prospektov. Gostu nudijo vsa področja ponudbe - od kulinaričnih posebnosti, ki jih nenehno in povsod poudarjajo, prenočitvenih možnosti in raznolikosti, številnih prodajaln spominkov in lokalov s tamkaj sila priljubljeno jazzovsko glasbo, dih jemajočih pogledov na enkratne naravne znamenitosti in posebnosti, in vse to znajo Kanadčani združiti in celemu svetu ponuditi kot nekaj enkratnega, nepozabnega in svojevrstnega. Pogosto z nemajhno mero pretiravanja - ampak, tudi to je značilnost uspešnega turizma.

Na rodovitnem polotoku pri Niagarskih slapovih so vinarji prodelali številna visoko nagrajena vina. Na vinogradniških področjih med kraji Winona, Grimsby, Beamsville, Vineland, Joirdan. St. Catharines, Niagara-on-ther Lake in Queenston stoji danes več kot 60 vinskih kleti. Ekipa Radia Sraka je obiskala dve. Najprej eno največjih, ki se imenuje Pillitteri. (slike 1 -13). Za prodajo in stike z javnostjo v tej kleti na območju Niagarskih slapov, eni najpomembnejših in najuspešnejših, skrbi naša sogovornica GABRIELA BUTERA-FUCCILLO (sl. 14)

Gabriela pove: Smo na posestvu vinske kleti Pillitteri, ki se nahaja v osrčju regije okrog Niagarskih slapov, regije, ki je največja regija na svetu za pridelavo ledenih vin. Vinska klet Pillitteri pridela nekako 15 % vseh ledenih vin na svetu, vsako leto pridelamo 70 - 75 tisoč kartonov tega vina, od tega je polovica ledenih vin. Klet je pričela z obratovanjem leta 1993 in letos bomo praznovali 15. obletnico delovanja in naša proizvodnja je od tedaj narasla na približno 75 tisoč kartonov (oz. 680 tisoč litrov). Vso pridelavo vina opravlja družina Pilletteri, ki je lastnik podjetja, obiskovalcem lahko ponudimo tudi dokaj zanimive, posebne izkušnje, ki smo si jih nabrali v tem času, družina razpolaga z 28 ha vinogradov v predelu, ki se imenuje Niagara-on-the-Lake in v bližnji okolici, in našo klet, predvsem pa prodajno središče in prostore za pokušino vin letno obišče več kot 2 tisoč obiskovalcev. Osrednjo pozornost seveda vzbujajo ledena vina in vinska klet Pillitteri slovi po trem, da prideluje zelo redke in izvirne sloge ledenih vin, kot je bil recimo prvič na svetu ledeno vino sorte shyraz, letos smo prvič pridelali ledeno vino tudi iz sorte semillon, v prihodosti nameravamo ledena vina proidelovati tudi iz sorte sangiovese. Gostje, ki nas obiščejo, so deležno resnične pozornosti in dobijo veliko zanimivih novih izkušenj, ki jih jih prikažejo člani družine Pillitteri sami. Torej, obisk naših prostorov vsebuje kratko izobraževanje o pridelavi vin na področjih okrog Niagarskih slapov, s posebnim poudarkom na ledenih vinih, peljemo jih v vinograde in nato skozi celoten proces predelave grozdja v vino, zaključimo pa v kleteh z lesenimi sodi, ki sodijo med največje znamenitosti pridelave vina v Ontariju oz. na kanadskem jugu, in tam je več kot 550 sodčkov. Seveda ne pustimo oditi nobenega gosta, ne da bi prej poskusil naših vin. Ponudimo mu peneča vina, mirna bela in rdeča vina in seveda na koncu sladka vina, kot so vina poznih in ledenih trgatev.

Hvala lepa !
Bilo mi je v veselje !

To je bila kratka predstavitev ene najpomembnejših vinskih kleti na pordočju Niagare, Pillitteri. Več zanimivosti najdete na spletnih straneh: www.pillitteri.com.

Potem smo obiskali še vinsko klet Peninsula Ridge v Beamsvillu, stoječo sredi slikovitih vinogradov, s pogledom tako na Ontarijsko jezero kot proti oddaljenem Torontu. (Slike 15 - 25) Restavracija v stari idilični hiši, zgrajeni v viktorijanskem slogu, in sprejemnica za obiskovalce (nakupi, pokušine, ogledi) nudita zanimivo doživetje predvsem za oko. Ko se prične pokušina vin, se obrazi sicer večkrat skremžijo, saj tankost in neharmoničnost vin in še posebej nepričakovano in nenavadno visoke kisline v hipu sprožijo razmišljanja in primerjave s slovenskimi vini. Ja, vinogradniške lege niso ravno primerljive s kalifornijskimi ali španskimi ali južnoafriškimi, a vendar se trudijo in uspevajo ! Bolj uspešno kot v krajih okoli Niagarskih slapov turizem in vinarstvo stopata družno le še redkokje na svetu! In ko pogledate še za naše razmere zelo visoke cene ! Za pokušino štirih mirnih vin je potrebno odšteti 2 kanadska dolarja, za posebna (predikatna) vina pa 2 dolarja za vsak vzorec. Katera bela vina nudijo ? Chardonnay, viognier (sorta, prinešena iz doline reke Rhone v Franciji), sauvignon. Rdeča: syrah, merlot, cabernet franc in sauvignon, vse v različnih oblikah. In pa seveda nekaj različnih predikatov, natančneje vin ledenih trgatev, in največkrat je bil za osnovo izbran laški rizling. Cene: od 12.75 dolarja (+ davek) za buteljko navadnega chardommaya do 99.95 dolarja (+ davek) za buteljko merlota letnika 2002 s 15 % dodatkom syraza, zorjenega 20 mesecev v svežih lesenih sodčkih. Več informacij na: www.peninsularidge.com.

Za vse zanimivosti, informacije in ppodrobnosti o vinih v Ontariju (jug Kanade), kiknite na: www.winesofontario.ca. In ob obisku kleti ne bodite prizanesljivi z vprašanji, mnenji in komentarji ! Vinogradniška in vinarska nista lahki - tako pri nas kot v krajih s še slabšimi vinogradniškimi legami...